角头鲨的啤酒

文物发掘现场

核心提示：近日，美国媒体爆出消息，美国特拉华州一家酿酒厂复制出约9000年前中国酿造出的一种酒类饮料，其所使用的配方，却源自于中国贾湖遗址出土陶器上的残留物的成分分析结果。据报道，这家酿酒厂是从一位美国考古专家手中获得这种“中国神秘古酒”成分配方的，经过数月研究，已生产出部分产品，并为这种古酒饮料注册“贾湖城”商标，酝酿于今年秋季全面推向市场。

消息传到贾湖遗址所在地，河南省舞阳县后，立即引起了文物部门和相关人员的震动，因为贾湖遗址2004年12月已被考古界确认为世界上最早的酒类发现地。中国考古遗址出土的酒类饮料残留物配方如何落到了美国酒商的手里？作为有着数家酿酒厂、背负盛名的当地酒业为什么没有提早利用这一“配方”呢？带给当地更多的是对非物质文化的反思与觉醒。带着这些疑问，7月27日，《郑州晚报》独家责任记者赴舞阳县对此事进行了采访。

中国九千年前贾湖美酒美国造引起震动

7月19日，《美国国家地理》刊载文章称，美国特拉华州一家酿酒厂复制出考古界于近年来在中国贾湖遗址发现的距今大约9000年就曾酿造出的一种酒类饮料。这家名为“角鲨头”的酿酒厂的总裁萨姆加·拉吉奥尼对媒体称，经过数月的研制，他们已经生产出第一批复制成功的中国古酒，深受欢迎，现已命名为“贾湖城”品牌，并将于今年秋季全面推向市场。

据称，这家酿酒厂所使用的配方，源自于美国宾夕法尼亚大学一位教授帕特里克·马克高文。后者作为宾州大学考古学与人类学博物馆的考古化学家，曾在1999年至2004年，与中国考古专家合作，对在贾湖遗址进行的6次发掘中采集到的部分陶片，专门进行成分分析后，发现了一些残留物。而正是这次分析和研究，确认了这些残留物中含有一种酒类饮料的沉淀物，从而将人类酿酒史提前到了距今9000年前，也使贾湖城成为目前世界上发现最早酿造酒类的古人类遗址。

消息传到贾湖遗址所在地河南省舞阳县，立即引起了震动。7月28日早上9点，《郑州晚报》记者见到县博物馆馆长于恒召时，他刚刚从县委宣传部听到这个消息。他的第一反应是：“贾湖是咱们的品牌，酒是咱们遗址的配方，怎么会给美国酒商知道了，并且注册了品牌，还要推向市场了？！”

据介绍，贾湖遗址被发现于20世纪60年代，1983年至2001年，河南省文物研究所、中国科技大学的考古专家先后这此进行了历时8年的7次发掘，出土了大量珍贵的文物，包括世界上最早的可演奏乐器骨笛、国内最早的甲骨契刻符号、最早的家养狗、猪等，在考古学上具有极其重要的价值与地位。

“从2001年6月，贾湖遗址被确定为全国文物保护单位起，经过10多年的宣传，贾湖已经成为我们舞阳的一个品牌，被视为我们县的国宝，我们此前一直在酝酿进行综合保护开发。”一直负责协调该县文化事业的县委宣传部副部长张杰民对《郑州晚报》独家责任记者说，“贾湖”二字已经被视为与当地不可分离的一种文化，现在听说美国拿配方造了“贾湖城”酒，确实很吃惊，他立刻给尚在外地招商引资的县委书记进行了电话联系，汇报情况。

与此同时，稍晚一些得到消息的贾湖村村民与北舞渡镇领导也十分震惊。舞阳县北舞渡镇副镇长马文峰也还清晰地记得上个月中央电视台反复播放得关于贾湖遗址发现人类最早酿酒痕迹的专题片，见到记者时，他不停地念叨说：“美国人怎么这么精。”贾湖村村委会主任贾滴留则说，十多年来，贾湖村的村民为了保护遗址付出了很多，并以贾湖村人自豪，如今品牌利用被外人抢了先，怎么向村民交代？

美国考古学家将“配方”交给酒商

那么，这一配方到底是如何落到了美国酒商的手里呢？

记者注意到，媒体报道中的一位关键人物是美国宾夕法尼亚大学的教授马克高文。1999年至去年12月，他与中国方面主持贾湖遗址发掘的考古专家、中国科学大学科技史与科技考古系张居中教授合作，由张教授提供遗址上出土的陶器残片进行成分分析。分析确定了这些陶器残片上的残留物中含有酒类挥发后的酒石酸，其化学成分与现代稻米、米酒、葡萄酒、蜂蜡、葡萄丹宁酸以及一些古代和现代草药所含的某些化学成分相同，残留物还包含有山楂、蜂蜜瞪化学成分。最终认定这是一种酒类饮料的残留物。